รวม 10 สูตร เมนูไก่ ยอดนิยม พร้อมวิธีแสนง่ายที่สามารถทำเองที่บ้านได้

เมนูไก่
สารบัญบทความ

เมนูไก่ เป็นหนึ่งในอาหารที่ทำง่าย สะดวก หาซื้อวัตถุดิบมาทำได้ไม่ยาก แถมยังสามารถปรุงรสให้อร่อยไม่แพ้เมนูที่ทำจากเนื้อสัตว์ประเภทอื่น ๆ เลย โดยเราก็ได้รวบรวม 10 เมนูที่ทำจากไก่ซึ่งสามารถทำทานที่บ้านได้เองมาฝากทุกคน คัดสรรมาหลากหลายรสชาติรับรองว่าจะเป็นสูตรที่ถูกปากชาวไทย

10 เมนูไก่ บอกต่อส่วนผสม และวิธีทำแบบฉบับมือใหม่หัดเข้าครัว

แม้ว่าจะเป็นมือใหม่แต่ การทำอาหาร ตามสูตร เมนูไก่ ทั้งหมด 10 เมนูที่เรานำมาฝากก็สามารถทำให้รสชาติออกมาดี อร่อยถูกปากกันได้ เพราะเราระบุส่วนผสมมาให้อย่างชัดเจน พร้อมด้วย วิธีทำอาหาร ที่เข้าใจง่าย ต่อให้เป็นมือใหม่ที่หัดเข้าครัวเป็นครั้งแรกก็ไม่ต้องกังวล โดย 10 เมนูที่เรานำมาฝากจะมีเมนูอะไรบ้างลองไปดูกันเลยดีกว่า

1.ข้าวมันไก่

เมนูไก่

ข้าวมันไก่เป็นหนึ่งในเมนูอาหารจานเดียวที่เป็นจานโปรดของหลาย ๆ คน โดยเป็นเมนูที่มีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีน มาพร้อมกับความครบเครื่องมีทั้งข้ามหอมนุ่ม เนื้อไก่ที่ชุ่มฉ่ำ รวมไปถึงน้ำจิ้มและน้ำซุปที่จัดคู่กันมาเป็นอย่างดี มีการพัฒนาสูตรออกมาอย่างต่อเนื่องให้เหมาะสมกับคนไทย วิธีทำอาหาร เมนูนี้ก็ไม่ได้ยากอย่างที่หลาย ๆ คนคิด 

ส่วนผสมทำข้าวมันไก่ 

  • ข้าวหอมมะลิ 3 ถ้วย 
  • น่องไก่ติดสะโพก 400 กรัม 
  • กระเทียมที่ทุบแล้ว 1 ส่วน 4 ของถ้วย
  • ดอกเกลือ 1 ส่วน 2 ช้อนชา 
  • น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 2 ถ้วยครึ่ง 
  • ขิงหั่นเป็นแว่นทุบเล็กน้อย 4 แว่น 
  • รากผักชีทุบแล้ว 2 ราก 

ส่วนผสมทำน้ำจิ้มไก่ 

  • กระเทียมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกจินดาซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • ขิงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วดำหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • เต้าเจี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊ป 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ 

  1. เริ่มต้นทำข้าวมันไก่ด้วยการอุ่นหม้อให้ร้อน หลังจากนั้นให้นำน้ำมันมะกอกที่เตรียมเอาไว้ใส่ลงไปพร้อมกับกระเทียม ขิงและรากผักชีจนมีกลิ่นหอม 
  2. หลังจากนั้นให้ใส่ขาวที่ซาวแล้วลงไปผัดและปรุงรสด้วยดอกเกลือ คนจนกว่าทั้งหมดจนเข้าไก่ และใส่เนื้อไก่ลงไป เติมน้ำและกดหุงข้าว 
  3. ถัดไปให้ทำน้ำจิ้มไก่ด้วยการนำส่วนผสมทุกอย่างมารวมกันและรอข้าวหุงสุกก็จัดจานพร้อมเสิร์ฟได้เลย

2.ข้อไก่ทอด 

เมนูไก่

ถ้าหากให้นึกถึง เมนูไก่ ที่เป็นได้ทั้งอาหารคาวและอาหารทานเล่น เชื่อว่าข้อไก่ทอดเป็นหนึ่งในเมนูที่หลายคนนึกถึงอย่างแน่นอน เคยสงสัยกันไหมว่าทำไมตามร้านอาหารถึงทำเมนูนี้ออกมาได้อร่อย รสชาติดี กรอบนอกแต่มีความหนึบของข้อไก่เหมาะกับการกินเล่นและกินเป็นกับแกล้ม สำหรับใครที่อยากจะทำเมนูนี้กินเองที่บ้านเราก็ได้แกะ สูตรอาหาร มาฝาก ซึ่งมีวิธีทำที่ไม่ยากจนเกินไป ทุกคนทำได้แน่นอน 

ส่วนผสม 

  • เอ็นข้อไก่ 700 กรัม (หรือตามปริมาณที่ต้องการ)
  • กระเทียม 7 กรัม 
  • แป้งทอดกรอบ 5 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ 
  • พริกไทยป่น 1 ส่วน 2 ช้อนชา 
  • ใบมะกรูด 10 กรัม 
  • น้ำเปล่า 100 กรัม 
  • งาคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. เริ่มต้นจากการโขลกกระเทียมให้หยาบและทำการใส่เอ็นข้อไก่ น้ำเปล่า พริกไทยป่น และตามด้วยแป้งทอดกรอบพร้อมกับน้ำเปล่าเล็กน้อยคลุกเคล้าให้เข้ากัน
  2. หลังจากนั้นให้เติมงาคั่วและคลุกให้เข้ากัน พร้อมกับบิดใบมะกรูดเอาไว้ 
  3. ใส่น้ำมันท่วมกระทะใช้ไฟกลาง รอให้กระทะร้อนจัด หลังจากนั้นให้นำเอ็นข้อไก่ที่คลุกเคล้าส่วนผสมต่าง ๆ ใส่ลงไปให้ทั่วกระทะ ใช้ตะหลิวกระจายไม่ให้ติดกัน 
  4. ทอดจนกว่าจะมีสีเหลือง ใส่ใบมะกรูดลงไป รอจนสีเหลืองใช้ได้ก็นำมาจัดจานและรับทานได้เลย 

3.ข้าวหน้าไก่

เมนูไก่

เมนูไก่ง่ายๆ ที่ถูกใจทุกวัย โดยเฉพาะช่วงวัยเด็กก็ต้องเมนูข้าวหน้าไก่เลย ต้องยอมรับว่ารสชาติของเมนูนี้เป็นรสที่ไม่เผ็ด ทานง่าย ถูกปากวัยเด็กเป็นอย่างมาก แถมยังเป็นอาหารจานเดียวไม่วุ่นวายกินง่ายทานได้ทั้งบ้านอีกด้วย ซึ่งมีสูตรในการทำไม่ยากคนที่หัดเข้าครัวเป็นครั้งแรกก็สามารถทำได้แน่นอน 

ส่วนผสม 

  • สะโพกไก่ (หรือเนื้อไก่ในส่วนที่ชอบ)
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วดำ 1 ส่วน 2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสับ 
  • ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล 1 ส่วน 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งข้าวโพด
  • พริกไทยป่น

วิธีการทำ

  1. เริ่มต้นจากการหมักเนื้อสะโพกด้วยซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำมันหอย น้ำตาลทราย กระเทียมสับ และน้ำมันงา โดยให้คลุกเคล้าให้เข้ากัน 
  2. ทำกระเทียมเจียวไปผัดกับน้ำมันให้มีเสีเหลืองหอม หลังจากนั้นใส่ไก่ที่หมักเอาไว้ลงไปผัดให้สุก ปรุงรสเพิ่มเติมด้วยซีอิ๊วขาวหรือน้ำตาลทรายตามรสชาติที่ชอบ 
  3. เติมน้ำเปล่าลงไป เติมจนกว่าจะเดือด และใส่แป้งข้าวโพดลงไปคนจนกว่าจะข้น เพียงเท่านี้ก็สามารถตักไปโป๊ะบนข้าวได้เลย

4.ไก่ต้มน้ำปลา

เมนูไก่

อีกหนึ่ง เมนูอาหาร ที่หลายคนต้องชื่นชอบก็คือ ไก่ต้มน้ำปลา เพราะเป็นเมนูที่เห็นได้บ่อยจามร้านอาหาร มีขายอยู่รอบตัว แต่หลายคนอาจจะมองข้ามไปเพราะคิดว่าจะต้องใช้งบประมาณเยอะในการทำ ซึ่งจริง ๆ แล้ว นอกจากจะไม่ใช้งบเยอะอย่างที่คิด ก็ไม่ได้ใช้เวลานานแถมเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย 

ส่วนผสม 

  • น่องไก่ติดสะโพก 1 น่อง 
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ 
  • ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ 
  • กระเทียม 2 กลีบ 
  • ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ 
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ 
  • น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง 
  • รากผักชี 2 ราก

วิธีการทำ 

  1. นำน้ำเทใส่กระทะ พร้อมด้วยกระเทียม ซอสหอยนางรม รากผักชี น้ำปลา น้ำตาลทราย และซีอิ๊วดำ คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนกว่าน้ำตาลทรายจะละลาย
  2. หลังจากที่น้ำเดือดแล้วให้ใส่น่องไก่ติดสะโพกลงไป ปิดฝาให้สนิท รอจนกว่าไก่เริ่มสุกและพลิกด้านเพื่อให้สุกทั้งสองด้าน หลังจากที่ไก่สีเริ่มสวยและสุกทั้งหมดแล้วให้ปิดไฟ เพียงเท่านี้ก็ได้เมนูไก่ต้มน้ำปลาพร้อมเสิร์ฟแล้ว 

5.หนังไก่ทอด

เมนูไก่

หนังไก่ทอดเมนูที่สามารถเอาไว้ทานเล่นหรือทำเป็น กับข้าว ก็ได้ ยิ่งถ้าใครเป็นสายจัดปาร์ตี้จะต้องคุ้นเคยกับเมนูนี้กันเป็นอย่างดี เพราะทำง่าย ทานได้ทุกวัย หรือเอาไปทำทานคู่กับข้าวเหนียวหรือข้าวเปล่าก็อร่อยไม่แพ้กัน ซึ่งเรามีสูตรการทำหนังไก่ทอดรสชาติอร่อยถูกปากมาฝากเป็นสูตรง่าย ๆ ที่ทุกคนทำตามได้แน่นอน 

ส่วนผสม 

  • หนังไก่ 500 กรัม 
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช ครึ่งขวด 
  • พริกไทยป่น 1 ช้อนชา 
  • น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งทอดกรอบ 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำ 

  1. นำหนังไก่มาล้างทำความสะอาดและเอามันออกไป หลังจากที่ล้างเรียบร้อยให้นำมาต้มด้วยน้ำเดือดประมาณ 3 นาที แค่ให้หนังไก่มีความตึง 
  2. นำขึ้นมาทำให้หนังไก่แห้ง คลุกเคล้าด้วยน้ำมันหอย น้ำปลา เกลือ พริกไทยป่น และแป้งทอดกรอบ หมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง 
  3. เทน้ำมันใส่กระทะ ตั้งไฟด้วยความร้อนปานกลาง นำไก่ใส่ลงไป รอจนกว่าหนังไก่มีสีเหลืองก็สามารถนำขึ้นมารับประทานได้เลย 

6.ปีกไก่ทอด

เมนูไก่

เชื่อว่าปีกไก่ทอดเป็นหนึ่งใน เมนูอาหาร ที่หลายคนซื้อกินบ่อย แต่อาจยังไม่เคยลองทำเอง เพราะคิดว่าซื้อกินง่ายกว่า แต่จริง ๆ แล้วการทำก็ไม่ได้ยากเลย แถมยังได้ปริมาณเยอะกว่าซื้อกินอีกด้วย โดยเราได้นำสูตรและวิธีการทำมาฝากรับรองว่าอร่อยถูกปากแน่นอน 

ส่วนผสม 

  • ปีกกลางไก่ 400 กรัม 
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ส่วน 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งทอดกรอบ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช 

วิธีทำ

  1. ทำการหมักปีกไก่ โดยใส่น้ำปลา พริกไทยป่น น้ำตาลทรายและคลุกให้เข้ากัน หลังจากนั้นให้ใส่แป้งทอดกรอบให้ทั่วปีกไก่ ทิ้งเอาไว้ 1 ชั่วโมง 
  2. ตั้งกระทะด้วยไฟร้อนระดับปานกลางใส่น้ำมันให้ท่วม หลังจากที่น้ำมันร้อนได้ที่ให้ใส่ปีกไก่ลงไปทอด คอยพลิกไก่ไม่ให้ไหม้ 
  3. รอจนกว่าปีกไก่เริ่มเป็นสีเหลืองทอดและนำไก่ขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน จัดจานพร้อมเสิร์ฟได้เลย 

7.ผัดพริกแกงไก่

เมนูไก่

ผัดพริกแก่งไก่เป็นหนึ่งใน เมนูไก่ ที่ใครชื่นชอบอาหารรสเผ็ดไม่ควรพลาด เป็นเมนูที่หอมเครื่องแกงเหมาะกับการกินพร้อมกับข้าวหอมมะลิร้อน ๆ รับรองว่าถูกใจทุกบ้านอย่างแน่นอน ซึ่งมีสูตรและวิธีการทำที่ไม่ยากทุกคนสามารถทำตามได้แน่นอน 

ส่วนผสม 

  • น่องไก่ติดสะโพก 1 น่อง 
  • น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ 
  • พริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 1 ถ้วน 
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา 
  • ผงปรุงรสคนอร์ 1 ช้อนชา 
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอม 1 ช้อนโต๊ะ 
  • ถั่วฝักยาว 8 ฝัก 
  • แครอทหั่น 2 ช้อนโต๊ะ 
  • ใบมะกรูด 4 ใบ 

วิธีการทำ

  1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันและน้ำพริกแกงลงไปผัด ใส่ไก่ที่หั่นเรียบร้อยแล้วลงไปและใส่น้ำเปล่าเล็กน้อย 
  2. ทำการปรุงรสน้ำน้ำปลา ผงปรุงรส น้ำตาลทราย และน้ำมันหอย คนให้เข้ากันชิมรสชาติและเติมเครื่องปรุงได้ตามที่ต้องการ 
  3. ใส่ถั่วฝักยาวและแครอทตามลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน เติมใบมะกรูดเพื่อเพิ่มความหอม เพียงเท่านี้ก็ได้เมนูผัดพริกแกงไก่แล้ว

8.ผัดกะเพราไก่

เมนูไก่

เวลาที่เรานึกไม่ออกว่าจะทำ เมนูไก่ อะไรดี หนึ่งในเมนูที่ทุกคนจะต้องนึกถึงก็คือ กะเพรา เพราะเป็นเมนูทานง่ายถูกปากคนไทยเป็นอย่างมาก แถมการนำไก่มาทำก็ไม่ได้ยากเลย ขั้นตอนและวิธีการทำแสนง่ายด้วยวัตถุดิบที่ไม่เยอะอย่างที่คิด 

ส่วนผสม 

  • เนื้อไก่สับ 1 ถ้วย
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • ใบกะเพรา ตามปริมาณที่ต้องการ 
  • น้ำซุป 1 ส่วน 3 ถ้วยตวง 
  • กระเทียมบด 1 ช้อนชา 
  • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา 
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนูโขลก 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำ

  1. ตั้งกระทะเปิดไฟกลางใส่น้ำมันลงไปรอจนกว่าน้ำมันจะร้อน หลังจากนั้นให้ใส่กระเทียมกับพริกลงไปผัดให้เข้ากันจนกว่าจะมีกลิ่นหอม 
  2. ใส่ไก่ที่สับเอาไว้ลงไปผัดให้เข้ากันจนกว่าเนื้อไก่จะสุก ทำการปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำซุป ซีอิ๊วขาว และใส่ใบกะเพราลงไปผัด เพียงเท่านี้ก็จัดจานพร้อมรับประทานได้แล้ว 

9.ซุปเปอร์ตีนไก่

เมนูไก่

ใครที่อยาก ทำอาหารง่ายๆ ด้วยเมนูที่ใครเห็นก็ต้องอยากจะกินเพราะมาพร้อมกับรสชาติเปรี้ยว เผ็ด ถูกใจสายกินเป็นอย่างมากก็ต้องมาลองทำเมนูซุปเปอร์ตีนไก่กันดู สำหรับเมนูนี้หลายคนจะรู้จักเป็นอย่างดีเพราะคนที่ชอบของเผ็ดไม่มีพลาดอยู่แล้ว สาเหตุที่ได้ชื่อว่าซุปเปอร์ก็เพราะความเผ็ดแบบสุด ๆ ถูกปากคนที่ชอบทานอาหารรสจัดเป็นอย่างมาก เป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารเย็น ถ้าใครอยากลองทำทานเองที่บ้านก็ลองมาทำตามสูตรที่เรานำมาฝากกันได้ 

ส่วนผสม 

  • ตีนไก่ที่ต้มแล้ว 500 กรัม 
  • ผงปรุงรส 2 ช้อนชา
  • เกลือ 1 ส่วน 2 ช้อนโต๊ะ
  • ตะไคร้ 2 ต้น 
  • ข่า 5 ชิ้น 
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนู 10 เม็ด
  • พริกแดง ตามปริมาณที่ต้องการ 
  • ผักชีฝรั่ง
  • น้ำมะนาว 1 ส่วน 4 ของถ้วย 
  • ผักชี 

วิธีการทำ

  1. นำตีนไก่ไปต้มด้วยการใส่น้ำเปล่าลงไปในหม้อให้ท่วมไก่ ตั้งไฟระดับปานกลาง ใส่ข่า ตะไคร้ เกลือและผงปรุงรสลงไปต้มทิ้งเอาไว้ 1 ชั่วโมง 
  2. ใส่น้ำเปล่าที่เหลือลงไปเพิ่ม ปรุงรสด้วยซีอิ๊วดำ น้ำปลา น้ำตาลทรายและซีอิ๊วขาวเคี่ยวต่ออีก 1 ชั่วโมง 
  3. ปิดไฟ และนำพริก มะนาว ผักชี ผักชีฝรั่งใส่ลงไป เพียงเท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย 

10.แกงเขียวหวานไก่

เมนูไก่

แกงเขียวหวานไก่เป็น เมนูไก่ ซึ่งอยู่มาตั้งแต่สมัยอยุธยา ในสมัยก่อนที่ยังไม่ได้ดัดแปลงมาใช้แกงเขียวหวานจะใช้เป็นแกงแดงหรือแกงเผ็ดในการทำ เป็นหนึ่งในเมนูยอดฮิตของชาวต่างชาติ แถมยังจัดอยู่ใน 50 อาหารที่ได้รับความนิยมระดับโลก ปรุงรสได้ไม่ยากมีคุณประโยชน์มากมาย แถมยังมีสูตรที่ทำตามได้ง่ายด้วย 

ส่วนผสม

  • พริกแกงเขียวหวานสำเร็จรูป 70 กรัม 
  • เนื้อสะโพกไก่ 300 กรัม 
  • หางกะทิ 400 มิลลิลิตร
  • หัวกะทิ 250 มิลลิลิตร 
  • มะเขือเปราะหั่น 100 กรัม
  • ใบมะกรูด 3 ใบ 
  • ใบโหระพา 15 กรัม
  • มะเขือพวง 50 กรัม 
  • พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ด 
  • น้ำตาลปี๊ป 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. ตั้งกระทะทรงสูง ทำการใส่หัวกระทะลงไปและเคี่ยวให้กะทิแตกมัน หลังจากนั้นให้ใส่พริกแกงเขียวหวานสำเร็จรูปลงไปผัด 
  2. ปรับให้เป็นไฟกลาง นำเนื้อไก่ใส่ลงไปผัดให้เข้ากับพริกแกงจนกว่าเนื้อไก่จะสุก
  3. เติมหางกะทิลงไป ต้มจนกระทะเดือดและทำการปรุงรสด้วยน้ำปลา กับน้ำตาลปี๊ปคนให้เข้ากัน ใส่มะเขือเปราะ มะเขือพวง และใบมะกรูดรอจนน้ำเดือดปิดไฟ และใส่พริกชี้ฟ้าแดงคนให้เขากัน เพียงเท่านี้ก็พร้อมรับประทานแล้ว 

รวม เมนูไก่ ยอดนิยมถูกปากคนไทย จดสูตรทำตามได้ไม่ยาก

จะเห็นได้เลยว่า 10 เมนูไก่ ที่เรานำมาฝากเป็นเมนูยอดนิยมของคนไทย แถมยังเพิ่ม ไอเดียเมนูไก่ ให้สำหรับคนที่ไม่อยากรับประทานเนื้อหมูได้ด้วย มี เมนูอาหารง่ายๆ ที่นำไปทำตามกันได้ไม่ยาก สำหรับใครที่ไม่เคยทำอาหารมาก่อนก็ตามรอยสูตรหรือเคล็ดลับต่าง ๆ ที่เรานำมาฝากกันได้เลย การันตีว่ารสชาติกลมกล่อมอร่อย รสชาติถูกใจทุกคนแน่นอน

 

ยังมีสูตรอาหารและวิธีทำมากมายรวบรวมไว้แล้วที่นี่ที่เดียวhttps://reds4families.com/

RECENT POSTS