อาหารอีสาน เมนูอาหารสุดแซ่บที่ใครได้ลองก็ล้วนติดใจ ต้องบอกเลยว่าอาหารจากทางภาคอีสานนั้นมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ด้วยรสชาติจัดจ้าน แต่ไม่มีความมันเลี่ยนเข้ามาผสม จึงไม่น่าแปลกใจว่าทำไมใคร ๆ ก็สามารถกิน อาหารอีสาน กันได้ทุกวัน ที่เป็นแบบนี้ก็เพราะต้นกำเนิดของ อาหารอีสาน นั้น เกิดขึ้นมาเพื่อตอบสนองการดำเนินชีวิตที่เรียบง่าย หาวัตุดิบจากแหล่งทั่วไปใกล้บ้าน ปรุงง่ายไม่ต้องใช้อะไรเยอะนั่นเอง ซึ่งหลายเมนูก็จะมาพร้อมกับปลาร้าที่เป็นภูมิปัญญาด้านการถนอมอาหารของชาวอีสาน การันตีเลยว่าใส่แล้วนัวสุด ๆ ไปเลย
10 สูตร อาหารอีสาน ที่ทุกคนสามารถทำตามได้แบบสบาย ๆ ส่วนผสมไม่เยอะ คนไม่เคยทำอาหารก็ทำได้
สำหรับ สูตรอาหาร ที่เราจะนำมาแจกให้ทุกคนในวันนี้นั้น ก็เป็น 10 สูตร อาหารอีสาน ทำง่าย เป็นเมนูยอดนิยมที่หลายคนชอบ เราคัดมาแต่ เมนูอาหารอีสาน ที่ทำได้ง่าย ๆ ไม่ต้องใช้ส่วนผสม และขั้นตอนการทำเยอะ ตามสไตล์ อาหารพื้นเมือง ของชาวอีสาน ถ้าอยากรู้ว่ามีเมนูไหนบ้าง เดี๋ยวเราตามไปดูกันเลย เริ่ม!
1.แกงผักหวาน
ส่วนผสม
ไข่มดแดง 100 กรัม, ผักหวาน, พริกแห้ง, กระเทียม 4 กลีบ, หอมแดง 2 หัว, ตะไคร้ซอย, กะปิ 1 ช้อนชา,เกลือ 1 ช้อนชา, น้ำเปล่า
วิธีการทำ
โขลกพริกแห้ง กระเทียม หอมแดง ตะไคร้ซอย กะปิ และเกลือให้ละเอียดและเข้ากันดี ตั้งหม้อใส่น้ำพอประมาณ ใส่พริกแกงที่ตำไว้ลงไป หลังจากนั้นให้ใส่ผักหวานลงไปต้มจนสุก ใส่ไข่มดแดงลงไป ต้มต่อจนกว่าทุกอย่างจะสุกดี หลังจากนั้นก็ตัก อาหารอีสาน สุดนัวเมนูนี้เสิร์ฟได้เลย เป็น การทำอาหาร สุดง่าย ที่เรากล้ารับประกันเลยว่าทุกคนทำตามได้แน่นอน
2.แกงหน่อไม้
ส่วนผสม
หน่อไม้ต้ม 200 กรัม, เห็ดตามชอบ, น้ำใบย่านาง 500 มิลลิลิตร, ใบแมงลักหนึ่งกำมือ, พริกขี้หนู, ตะไคร้ 1 ต้น, ข่า 1 แง่ง, ชะอม, หอมแดง 2 หัว, น้ำปลาร้าต้ม 1 ทัพพี, เกลือ 1/2 ช้อนชา, ผงชูรสเล็กน้อย, น้ำปลา 1 ช้อนชา, น้ำตาล 2 ช้อนชา, ข้าวเหนียวแช่น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำ
สำหรับ วิธีทำอาหาร เมนูนี้ก็ง่ายมาก เพียงแค่โขลกพริกขี้หนู ตะไคร้ ข่า เกลือ และข้าวเหนียวแช่น้ำให้แหลก หลังจากนั้นตั้งหม้อ เปิดไฟ ใส่น้ำใบย่านาง น้ำปลาร้า เครื่องแกง และหน่อไม้ลงไปต้ม พอเดือดแล้วให้ปรุงรสด้วยเกลือ ผงชูรส น้ำตาล และน้ำปลา ใส่เห็ดต้มให้สุก แล้วจึงใส่ใบแมงลัก และใบชะอม เมื่อผักเริ่มสลดก็ปิดไฟแล้วตักเสิร์ฟได้เลย เท่านี้คุณก็ได้ อาหารอีสาน ร้อน ๆ มาซดน้ำให้คล่องคอกันแล้ว
3.แกงเห็ด
ส่วนผสม
เห็ดตามชอบ, พริกจินดา, หอมแดง 2 หัว, กระเทียม 2 กลีบ, ตะไคร้ 1 ต้น, ใบแมงลัก, น้ำปลาร้า 4 ช้อนโต๊ะ, ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือ และน้ำตาลหนึ่งหยิบมือ
วิธีการทำ
โขลกพริก กระเทียม หอมแดง ตะไคร้ให้ละเอียด ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด แล้วใส่พริกแกงที่ตำไว้ลงไป เติมน้ำปลาร้า ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาล หลังจากนั้นก็ให้ใส่เห็ดลงไปต้มจนสุก ใส่ใบแมงลัก พอสลดแล้วก็ให้ปิดไฟได้เลย เป็นอีกหนึ่ง เมนูอาหาร ง่าย ๆ ที่ถ้าใครชอบการกิน อาหารอีสาน น่าจะถูกใจ แล้วนำไปทำตามกันได้แบบสบาย ๆ
4.คอหมูย่าง
ส่วนผสมคอหมูย่าง
เนื้อสันคอหมู 500 กรัม, รากผักชี กระเทียม พริกไทย โขลกละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ, ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 2 ช้อนชา, น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ, นมข้นจืด 1/4 ถ้วย
ส่วนผสมน้ำจิ้มแจ่ว
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลปี๊ป 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ, พริกป่น, ข้าวคั่ว
วิธีการทำ
ต้องบอกเลยว่า อาหารอีสาน เมนูนี้เป็นเมนู กับข้าว ยอดฮิตที่ทำได้ง่ายมาก ขั้นตอนแรกให้นำหมูมาจิ้มด้วยส้อมให้ทั่ว แล้วหมักด้วย รากผักชี กระเทียม พริกไทย ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย เกลือ น้ำผึ้ง และนมข้นจืด โดยจะใช้เวลาหมักอย่างน้อย 30 นาที เมื่อหมูได้ที่แล้ว ก็นำไปย่างบนกระทะไฟกลางค่อนไปทางอ่อน จนหมูสุกทั่วชิ้น เท่านี้ก็เอร็ดอร่อยกันได้แล้ว ส่วนถ้าใครถนัดใช้เตาถ่านก็สามารถนำหมูไปย่างบนเตาถ่านได้เช่นกัน เลือกได้ตามสะดวกเลย
แต่สิ่งที่พลาดไม่ได้อีกหนึ่งอย่างสำหรับ อาหารอีสาน จานนี้ก็ต้องเป็นน้ำจิ้มแจ่วนี่เอง วิธีการทำก็ง่ายไม่แพ้ย่างหมูเลย ผสมน้ำปลา น้ำตาลปี๊ป น้ำมะนาว น้ำมะขามเปียก พริกป่น และข้าวคั่วให้เข้ากัน โรยผักชีฝรั่งลงไปหน่อย บอกเลยว่าเพอร์เฟ็ค
5.ซุปหน่อไม้
ส่วนผสม
หน่อไม้ต้มน้ำตาล 150 กรัม, น้ำใบหญ้านาง 3 ช้อนโต๊ะ, หอมแดง 2 หัว, ใบขิง 2-3 ใบ, ผักชีฝรั่ง 1 ต้น, ผักชี 1 ต้น, ใบแมงลัก, น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ, พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ, ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำเปล่า 100 มิลลิลิตร
วิธีการทำ
สำหรับ เมนูอาหารง่ายๆ จานนี้ สามารถทำได้โดยนำหน่อไม้สดต้มน้ำตาลมาฉีกให้เป็นฝอย ตั้งหม้อต้มน้ำให้พอเดือด ใส่หน่อไม้ น้ำใบย่านาง และน้ำปลาร้า เรียบร้อยแล้วก็พักไว้ให้เย็น หลังจากนั้นให้ใส่ หอมแดงซอย ใบขิง ผักชีฝรั่ง ผักชี ใบแมงลัก ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา พริกป่น ข้าวคั่ว คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน เสร็จเรียบร้อยคุณก็ได้ อาหารอีสาน รสแซ่บมากินกันแบบฟิน ๆ แล้ว
6.ตับหวาน
ส่วนผสม
ตับหมู 200 กรัม, ใบสะระแหน่, ต้นหอม, ผักชีฝรั่ง, หอมแดง 5 หัว, พริกแห้ง, น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ, พริกป่น, ข้าวคั่ว, น้ำซุป 1/3 ถ้วยตวง
วิธีการทำ
หั่นตับหมูเป็นชิ้นพอดีคำ ตั้งไฟ เติมน้ำซุปลงในหม้อ เมื่อน้ำเดือดแล้วให้ใส่ตับหมูลงไปรวนให้พอสุก แล้วยกลงจากเตาได้เลย ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา พริกป่น ข้าวคั่ว หลังจากนั้นก็ใส่เครื่องที่เหลือลงไป อย่าง ใบสะระแหน่ ต้นหอม ผักชีฝรั่ง และหัวหอม ถ้าใครเป็นสายคอนเท้นต์ อยากจะแชะภาพ อาหารอีสาน ที่คุณทำเองลงอวดในโซเชียล ก็ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ โรยข้าวคั่วเล็กน้อย บอกเลยว่าสวยปัง เป็นหนึ่งในอาหารคาวที่มือใหม่สามารถ ทำอาหารง่ายๆ ตามได้สบาย
7.ต้มแซ่บกระดูกหมู
ส่วนผสม
กระดูกหมูอ่อน 1 กิโลกรัม, หอมแดง 10 หัว, ตะไคร้ 5 ต้น, ข่าอ่อน 1 แง่ง, ใบมะกรูด 5 ใบ, รากผักชี, มะขามเปียก, พริกสด, พริกแห้งทอด, ผักชีฝรั่ง, พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ, ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำปลา 1 ทัพพี, น้ำมะนาว 1 ทัพพี, น้ำเปล่า 1.5 ลิตร หรือ 1 ขวดใหญ่
วิธีการทำ
ตั้งหม้อ ต้มน้ำให้เดือด ใส่หอมแดง ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด รากผักชี และมะขามเปียกลงไปต้ม หลังจากนั้นใส่กระดูกหมูอ่อนลงในหม้อ ใช้ไฟกลาง ตุ๋นประมาณ 30 นาที ถ้าอยากให้น้ำซุปใสให้ช้อนฟองออกอยู่เสมอ เมื่อทุกอย่างเริ่มได้ที่แล้ว ให้มะขามเปียกออก แล้วใส่ตะไคร้ ใบมะกรูดลงไปเพิ่ม ปิดไฟ ปรุงรสด้วยน้ำปลา มะนาว พริกป่น และข้าวคั่ว เสิร์ฟ อาหารอีสาน ต้มแซ่บ เมนูนี้พร้อมข้าวสวยร้อน ๆ บอกเลยว่าอร่อยเหาะ เป็น เมนูอีสาน ที่ทำง่ายได้สุขภาพ สามารถปรับรสเครื่องปรุงได้ตามความชอบ บอกเลยว่านัวสุด
8.ตำป่า
ส่วนผสม
เมนูอาหารอีสานพื้นบ้าน จานนี้ เป็นเมนูที่ค่อนข้างแล้วแต่ความชื่นชอบของแต่ละคน คุณจะใส่อะไรมาก อะไรน้อย ก็เลือกกันได้ตามใจเลย ส่วนผสมหลัก ๆ ก็จะมี เส้นมะละกอ, พริกแดง, พริกแห้ง, กระเทียม 3 กลีบ, มะเขือเทศ 2 ลูก, มะกอก 1 ลูก, หน่อไม้ต้ม, เม็ดกระถิน, ผักชีฝรั่ง, มะเขือเปราะ 2 ลูก, ปูเค็ม, หอยเชอร์รี่, ขนมจีน, น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลปี๊ป 1/2 ช้อนโต๊ะ, น้ำปลาร้า 1/4 ถ้วย
วิธีการทำ
โขลกพริกแดง พริกแห้ง และกระเทียม ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำตาลปี๊ป น้ำปลาร้า ใส่ปูเค็มลงไปแล้วคนเบา ๆ ให้ทุกอย่างพอเข้ากัน และน้ำตาลละลาย สะเส้นมะละกอ มะเขือเทศ มะกอก หน่อไม้ต้ม มะเขือเปราะ ผักชีฝรั่ง หอยเชอร์รี่ ขนมจีน คลุกเคล้าทั้งหมดให้เข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยเม็ดกระถินลงไป บอกเลยว่าแซ่บเกินห้ามใจแน่นอน ถ้าใครชอบกิน อาหารอีสาน แบบออริจินอล ต้องลองเมนูนี้เลย แซ่บไม่ไหว
9.ลาบปลาดุก
ส่วนผสม
ปลาดุกย่าง 1-2 ตัว, พริกจินดา, ต้นหอม, ผักชี, ใบมะกรูด, น้ำมะนาว 2 ลูก, พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ, ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำ
นำปลาดุกย่างมาแกะเนื้อออก นำไปสับให้ละเอียด หลังจากนั้นนำปลาดุกที่สับแล้วมาปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา พริกป่น และข้าวคั่ว คลุกให้เข้ากันดี ใส่เครื่องอย่างพริกจินดา ต้นหอม ผักชี ใบมะกรูดลงไป เท่านี้ก็เรียบร้อยแล้ว เป็น อาหารประจำภาคอีสาน ที่ทำง่ายแบบตะโกน ปลาดุกก็ไปซื้อแบบย่างมาแล้วได้เลย ไม่ต้องทำเองให้เหนื่อย นี่ก็เป็นอีกหนึ่งเมนู อาหารอีสาน ที่ทำง่าย เสร็จไว แถมอร่อยแบบตะโกน
10.ลาบหมู
ส่วนผสม
หมูสับ 200 กรัม, ต้นหอม, ผักชี, ใบสะระแหน่, ผักชีฝรั่ง, พริกแห้งทอด, หอมแดง 3 หัว, น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ, พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 1/2 ช้อนชา, ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
วิธีการทำ
วิธีการทำ อาหารอีสาน ยอดนิยมสุด ๆ เมนูที่ทุกคนรอคอยมาถึงแล้ว เป็น สูตรอาหารอีสาน ที่ทำง่าย สะดวก จะกินคลีนก็ทำกินได้ไม่ต้องรู้สึกผิด การทำก็เพียงแค่ตั้งไฟต้มน้ำให้เดือด ใส่หมูสับลงไปรวนจนสุก หลังจากนั้นก็ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล พริกป่น ข้าวคั่ว คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน หลังจากนั้นก็ใส่ผักชีฝรั่ง ใบสะระแหน่ พริกแห้งทอด และหอมแดงลงไปผสม เสร็จแล้วก็ตักใส่จาน พร้อมกิน!
คิดอะไรไม่ออกก็ลองทำ อาหารอีสาน กินกันดู บอกเลยว่าแซ่บถึงใจ ใครได้ลองก็ว่างช้อนไม่ลง
เราก็ได้แจกสูตร อาหารอีสาน ให้ทุกคนได้ไปลองทำกันถึง 10 สูตรด้วยกัน แถมทั้งหมดก็ยังเป็นเมนู อาหารอีสานง่ายๆ ทำกินสบาย ถ้าวันนี้คุณนึกไม่ออกว่าจะทำเมนูอะไรดี ก็ลองหยิบสูตร อาหารอีสาน จากเราไปทำกันดูได้ รับรองว่าอร่อยจนคุณติดใจ อยากจะทำกินทุกวันกันแน่นอน ส่วนถ้าใครกินเผ็ดไม่เก่งแต่อยากได้รสชาติแซ่บถึงใจ เราก็มีเคล็ดลับมาฝาก ให้คุณลองกินขนมหวานในตอนที่คุณเผ็ดจนทนไม่ไหว ใช้เวลาไม่นาน เดี๋ยวความเผ็ดก็หายไปพร้อมให้คุณไปแซ่บต่อแล้ว
รู้ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเราอ่านเพิ่มเติมได้เลย และหากคุณต้องการบทความเพิ่มเติมเกี่ยวกับสูตร วิธีการทำคลิกมาได้เลยhttps://reds4families.com/
สนับสนุนโดย: ไฮโลไทย
