อาหารภาคใต้ รสเด็ด เผ็ดร้อน ถึงเครื่อง ทำตามง่ายๆ สไตล์ครัวบ้านๆ

อาหารภาคใต้
สารบัญบทความ

พูดถึง อาหารภาคใต้ ถือเป็นอีกภูมิภาคที่มีเอกลักษณ์ชัดเจนในเรื่องของวัฒนธรรมการกิน จะเห็นได้ว่าภาคใต้เน้นทำอาหารรสชาติจัดจ้าน ซึ่งก็มีผลมาจากลักษณะทางภูมิประเทศที่มีอาณาเขตติดกับชายฝั่ง 2 ทะเล ทั้งอ่าวไทยและอันดามัน ทำให้ภาคใต้มีความอุดมสมบูรณ์ในเรื่องของวัตถุดิบ และจากในอดีตเป็นจุดศูนย์กลางการค้าทางทะเล ทั้งจีน และ อินเดีย จึงได้รับอิทธิพลเข้ามาผสมผสานกับวัตถุดิบท้องถิ่น ทำให้เมนูอาหารใต้ค่อนข้างมีเอกลักษณ์ที่ชัดเจน วันนี้เราจะมาแนะนำสูตรอาหารที่รับรองเลยว่า ทำง่ายไม่ยาก แถมอร่อยอีกด้วย

แจกสูตร อาหารใต้10สูตร ทำเองได้ง่าย

1.คั่วกลิ้ง

อาหารภาคใต้

สำหรับสูตรทำ อาหารภาคใต้ เมนูแรกนี้ เราจะเริ่มกันแบบง่ายๆด้วยเมนูอาหารพื้นบ้านภาคใต้ ที่ค่อนข้างเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวาง สำหรับคั่วกลิ้งนี้ เป็นเมนูที่ทำง่ายแสนง่าย เตรียมแค่เนื้อหมู กับเครื่องแกงเข้มข้น ก็สามารถทำได้แล้ว 

วัตถุดิบ

  • เนื้อสัตว์ที่ต้องการ เช่น หมูสับ
  • เครื่องแกงคั่วกลิ้ง
  • พริกไทยอ่อน
  • พริกชีฟ้าแดง
  • ใบมะกรูด
  • น้ำมันพืช
  • น้ำปลาสำหรับหรับปรุงรส
  • น้ำตาลทราย

วิธีการทำอาหาร

  1. เริ่มจากเตรียมวัตถุดิบให้พร้อม รวมทั้งซอย พริกชีฟ้าใบมะกรูด และพักทิ้งไว้ 
  2. ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันเล็กน้อย จากนั้นนำเนื้อหมูลงไปผัดให้พอสุก แล้วใส่เครื่องแกงคั่วกลิ้งที่เตรียมไว้ลงไปผัดให้เข้ากัน 
  3. เมื่อหมูกับเครื่องแกงผสมรวมเขากันดีแล้ว ให้ปรุงรสเพิ่มเติม ด้วยน้ำปลาและน้ำตาลทรายตามใจชอบ แอบบอกว่า สูตรอาหารใต้แท้ๆจะต้องเผ็ด เค็มและมีติดหวานปลายติดนิดหน่อยนะคะ 
  4. เมื่อได้รสชาติที่ชอบแล้วให้ปิดไป จากนั้นโรยพริกชีฟ้าและใบมะกรูดที่เตรียมไว้อีกทีก็สามารถตักใส่จานได้แล้วค่ะ 

2.แกงไตปลา 

อาหารภาคใต้

สำหรับเมนูต่อไป เรายังคงอยู่ที่แกงเผ็ดอีกอย่างที่ถูกพูดถึง ถือได้ว่าเป็นซิกเนอร์เจอร์ของชาวใต้อีกหนึ่งเมนูนั้นก็คือ ไตปลานั้นเอง หรือบางคนอาจจะเรียกว่าพุงปลา เมนูนี้เป็น อาหารภาคใต้ ที่ทานได้ทั้งกับข้าวสวยหรือขนมจีน ด้วยรสชาติเผ็ดร้อนที่เป็นเอกลักษณ์ เสิร์ฟเคียงคู่กับผักสด หลายคนจึงยกให้เมนูนี้เป็นหนึ่งเมนูอาหารพื้นเมืองในใจ

วัตถุดิบ

  • ไตปลาสำเร็จรูป
  • เครื่องแกงเผ็ด
  • ปลาย่าง เอาเฉพาะเนื้อ
  • น้ำมะขามเปียก
  • น้ำตาลปี๊บ 
  • ข่า ตะไคร้ 
  • ผัก เช่น หน่อไม้ ฟักทอง 

วิธีทำ

  1. ตั้งหม้อต้มน้ำพอเดือด จากนั้นใส่ไตปลาสำเร็จรูปลงต้ม
  2. พอไตปลาเดือดให้ใส่เครื่องแกงที่เตรียมไว้ลงไป (ในขั้นตอนนี้ให้ช้อนฟองออกบ่อยๆ)
  3. เมื่อแกงเดือดแล้วให้เติม เนื้อปลาย่างที่เตรียมไว้ พร้อมกับผัก เช่นพวก ฟักทองหรือหน่อไม้ 
  4. รอจนผักสุก จากนั้นปรุงรสเพิ่มเติมตามใจชอบ แล้วตักใส่ชามเตรียมเสิร์ฟได้เลย 

3.ไก่ต้มขมิ้น

อาหารภาคใต้

เปลี่ยนโทนจากเมนูเผ็ดๆ แว็บมาดูเมนูซุปร้อนๆ หอมเครื่องขมิ้น กันบ้าง สำหรับเมนุนี้หลายคนอาจจะไม่เคยได้ยิน เพราะนิยมทานกันในภาคใต้ซะส่วนใหญ่ เมนูไก่ต้มขมิ้นเป็นอีกหนึ่งเมนู อาหารภาคใต้ ที่ทำง่าย รสชาติอร่อย ใช้เวลาทำไม่นานนัก

วัตถุดิบ

  • เนื้อไก่ส่วนที่ชอบ 
  • ขมิ้น 
  • ตะไคร้ 
  • ข่า กระเทียม
  • ใบมะกรูด
  • หอมแดง 
  • มะขามเปียก
  • เกลือป่น
  • พริกแดง

วิธีการทำอาหาร

  1. ตั้งน้ำในหม้อให้เดือด แล้วใส่ข่า ตะไคร้ กระเทียม หอมแดง ขมิ้น ใบมะกรูดลงไป 
  2. รอจนเครื่องเดือดจากนั้นใส่พริกแดงและเนื้อไก่ที่เตรียมไว้ลงไป เคี่ยวจนไก่สุกได้ที่
  3. เมื่อไก่สุกแล้วให้ปรุงรสชาติด้วย น้ำมะขามเปียกและเกลือป่น ให้ได้รสที่พอใจต้มต่อสักพักจนเดือดแล้วค่อยปิดไฟ 
  4. ตักใส่ถ้วยเตรียมยกเสิร์ฟพร้อมข้าวร้อนๆได้เลย 

4.ไก่ทอดหาดใหญ่

อาหารภาคใต้

ชื่อเสียงอันโด่งดั่งของอำเภอใหญ่ ที่ใครแวะเวียนไปจะต้องได้ลองสักครั้งนั้นก็คือ ไก่ทอดสูตรเด็ดเฉพาะ รสชาติไม่เหมือนใคร ด้วยส่วนผสมที่ประกอบไปด้วยเครื่องเทศหลากหลาย ทำให้ไก่ทอดที่นี่โด่งดั่งไกลทั่วทั้งประเทศ 

วัตถุดิบสำหรับหมักก่อนลงทอด

  • เนื้อไก่ส่วนที่ชอบ 
  • ลูกผักชี 1 ช้อน
  • พริกไทยดำแบบเม็ด 1 ช้อน
  • เม็ดยี่หร่า 1 ช้อน 
  • กระเทียม 1 หัว
  • ผงปรุงรสไก่ 1 ช้อน
  • รากผักชี
  • เกลือ 
  • น้ำตาลปี๊บ
  • น้ำปลา 
  • น้ำเปล่า 

วิธีการหมักไก่ 

  1. หั่นบั้งชิ้นส่วนไก่ที่ชอบ เตรียมไว้ จากนั้น นำลูกผักชี พริกไทยดำ เม็ดยี่หร่า ขึ้นคั่วด้วยไฟอ่อน แค่พอส่งกลิ่นหอม 
  2. นำเครื่องเทศที่คั่วจนหอมแล้วมาโขลกให้ละเอียด แล้วใส่รากผักชี กระเทียม ลงไปโขลกให้เข้ากัน 
  3. เมื่อตำเครื่องจนเข้ากันดีแล้ว ให้ตักใส่ชามผสมกับน้ำตาลปิ๊บ น้ำปลา ผงปรุงรสที่เตรียมไว้ ใส่น้ำเปล่าเพิ่มเล็กน้อย 
  4. ละลายทุกอย่างในชามผสมให้เข้ากันแล้วจึงใส่ไก่ลงไปหมักทิ้งไว้ สักประมาณ 15 นาที
  5. ระหว่างรอไก่ที่หมักให้เตรียมแป้งสำหรับทอด ผสมแป้งข้าวจ้าว และแป้งทอดกรอบอย่างละครึ่งถ้วย แล้วเติมน้ำเปล่าคนแป้งละลายเป็นเนื้อเดียวกัน
  6. นำไก่ที่หมักเครื่องทิ้งไว้มาผสมกับแป้ง ตั้งกระทะใส่น้ำมันหีร้อนแล้วจึงค่อยๆใส่ไก่ลงไปทอด ให้สุด
  7. เคล็ดลับความอร่อยของไก่ทอดหาดใหญ่ จะนิยมทานคู่กับหอมเจียวโรยบนข้าวเหนียวร้อนๆรับรองเลยว่า เข้ากันได้ดีมากๆ

5.ขนมจีนน้ำยาปู

อาหารภาคใต้

กลับมาต่อกันที่เมนูอาหารเอกลักษณ์อีกหนึ่งเมนู สำหรับการกินขนมจีนถือเป็นอาหารแพร่หลายในทุกภูมิภาค ซึ่งแต่ละที่ก็จะทานคู่กับน้ำแกงที่รสชาติแตกต่างกัน อย่าง อาหารภาคใต้ ของเรานี้ น้ำยาขนมจีนที่ขึ้นชื่อ ก็คงหนีไม่พ้น น้ำยาปู ด้วยวัตถุดิบสดๆส่งตรงจากทะเลใต้ ผสานรวมกับเครื่องแกงใต้รสชาติเผ็ดร้อน ทำให้เมนูนี้เป็นอีกเมนู อาหารภาคใต้ ยอดนิยมที่มาถึงถิ่นต้องเช็คอินสักหนึ่งจาน 

วัตถุดิบ

  • ปู 
  • เครื่องแกงกะทิจากใต้แท้ๆ
  • กะปิใต้
  • หัวกะทิพร้อมหางกะทิ
  • น้ำปลา
  • น้ำตาลปี๊บ
  • ใบมะกรูด
  • ตะไคร้ 
  • ส้มแขก
  • ผักเคียงเตรียมเสิร์ฟคู่ขนมจีน

วิธีการทำ

  1. ผสมหัวกะทิและหางกะทิที่เตรียมไว้ลงในหม้อ อัตราส่วน 1:2 จากนั้นนำขึ้นตั้งไฟกลางๆ จนกะทิเริ่มเดือด 
  2. เมื่อกะทิเดือดแล้วให้ใส่เครื่องแกงกะทิที่เตรียมไว้ลงไปผสมให้เข้ากัน จนให้เครื่องแกงละลายเข้ากับกะทิ เคี่ยวให้มีกลิ่นหอม 
  3. ใส่ปูลงไป ตามใจชอบ เเต่เคล็ดลับสูตรอาหารของเมนูนี้ บางที่นิยมใส่ปูทั้งตัว เพื่อให้น้ำยาดูน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น 
  4. เมื่อปูสุกจนได้ที่แล้ว เริ่มปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ จากนั้นให้เติมหัวกะทิเพิ่มลงไปอีก ในขั้นตอนนี้แนะนำให้คนบ่อยๆเพื่อไม่ให้กะทิตกมัน รสชาติตำหรับเมนูอาหารภาคใต้ ส่วนใหญ่จะไม่นิยมปรุงหวาน มาก นิยมให้ออกไปทางเค็มปลายลิ้นเล็กน้อยเท่านั้น 
  5. ตักน้ำยาใส่ถ้วยเตรียมเสิร์ฟพร้อมขนมจีนและผักสดที่เตรียมไว้ ซึ่งสำหรับเมนูนี้ทางภาคใต้จะนิยมทานพร้อมผักหลายๆชนิดทั้งผักพื้นบ้านและผักถ้วยไป จะได้รสชาติความอร่อยแบบท้องถิ่นแท้ๆ

6.หมูผัดกะปิ

อาหารภาคใต้

เมนู อาหารภาคใต้ ยอดฮิตอีกหนึ่งเมนูที่เป็นอาหารภาคใต้ง่ายๆทำตามได้ไม่ยาก แถมรสชาติอร่อย เข้มข้น ทั้งเค็ม เผ็ด ยิ่งที่ใครชื่นชอบกะปิ ต้องบอกเลยว่าห้ามพลาดกับเมนูนี้

วัตถุดิบ

  • เนื้อหมูสามชั้น
  • กะปิใต้แท้
  • หอมแดงซอย
  • พริกขี้หนูสวน
  • ตะไคร้ซอย
  • น้ำตาลปี๊บ

วิธีทำ

  1. เริ่มจากโขลกเครื่องให้เข้าทั้ง ทั้งพริกขี้หนูสวน หอมแดง และตะไคร้ เอาแค่พอหยาบๆ 
  2. ตั้งกระทะให้ร้อน ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันเล็กน้อย จากนั้นนำเครื่องที่โขลกไว้ลงไปผัดให้พอหอม 
  3. เมื่อเครื่องหอมจนได้ที่แล้ว เติมกะปิลงไปผัดให้เข้ากัน เคล็ดลับนอกจากจะใช้กะปิใต้แท้ๆแล้ว อาจจะนำกะปิไปห่อใบตองย่างไฟให้พอหอมอ่อนๆสักหน่อย จะยิ่งทำให้ได้รสชาติที่หอมอร่อยมากยิ่งขึ้น
  4. นำหมูที่เตรียมไว้ลงมาผัดกับกะปิจนสุกเข้ากัน
  5. จากนั้นปรุงรสด้วยด้วยน้ำตาลปี๊บ เติมน้ำเปล่าเล็กน้อยเพื่อช่วยให้น้ำตาลกับกะปิละลายเข้ากันได้ดี
  6. ผัดให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน แล้วตักเสิร์ฟ แต่งหน้าด้วยใบมะกรูดเล็กน้อยเพิ่มความสวยงามน่ารับประทาน

7.ผัดสะตอกุ้งสด

อาหารภาคใต้

เมนูกับข้าวภาคใต้ยอดฮิตอีกหนึ่งเมนู ที่หลายคนชื่นชอบ มาทำ อาหารภาคใต้ ทั้งทีจะพลาดเมนู ผัดสะตอ ไปไม่ได้เลย ด้วยรสชาติการผสมผสานระหว่าง สะตอมันๆ รวมกับกะปิใต้หอมๆ ผัดคู่กับกุ้งสด ทำให้ อาหารภาคใต้ เมนูนี้เป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารประจำภาคใต้ที่ห้ามพลาด

วัตถุดิบ

  • กุ้งสด
  • สะตอข้าว
  • กะปิใต้
  • พริกขี้หมู
  • กระเทียม
  • หอมแดง
  • มะนาว
  • น้ำตาลปี๊บ
  • น้ำปลา
  • น้ำมันพืชเล็กน้อย

วิธีการทำ

  1. ล้างกุ้ง ปอกเปลือกให้สะอาดผ่าหลังให้เรียบร้อย 
  2. ตำพริกขี้หนู กระเทียม หอมแดง ให้เข้ากัน 
  3. เติมน้ำปี๊บลงไปผสม หลังจากนั้นใส่กะปิลงไปเป็นอย่างสุดท้าย ตำส่วนผสมทุกอย่างให้ละลายเข้ากันดี
  4. ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันเล็กน้อย จากนั้นนำส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไปผัดจนหอมได้ที่
  5. ขั้นตอนนี้หากส่วนผสมในกระทะดูข้นจนเกินไป ให้ค่อยๆเติมน้ำเปล่าเล็กน้อยเพื่อละลายส่วนผสม 
  6.  เมื่อทุกอย่างเข้ากันลงตัวแล้ว ให้เติมกุ้งสดที่ล้างเตรียมไว้ ลงไปผัดต่อ 
  7. เมื่อกุ้งเริ่มสุกปรุงรสด้วยน้ำปลาเล็กน้อยแต่ระวังอย่างให้เค็มจนเกินไป 
  8. จากนั้นตักใส่จานเตรียมเสิร์ฟอาจจะโรยหน้าด้วยใบมะกรูดฉีกบางๆเพิ่มความหอมและความน่ารับประทาน

8.ข้าวยำ

อาหารภาคใต้

เมนู อาหารภาคใต้ ที่ครบเครื่องด้วยสมุนไพรท้องถิ่น อุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย เป็นอาหารจานเดียว ทานคู่กับน้ำบูดูที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของทางใต้ ยิ่งถ้าใครรักสุขภาพ เมนูนี้ถือเป็นอีกเมนู อาหารภาคใต้ ที่ตอบโจทย์ได้ดีทีเดียวกับเมนูข้าวยำ

วัตถุดิบ

  • ข้าว
  • กุ้งป่น
  • พริกป่น
  • ข้าวคั่ว
  • มะพร้าวคั่ว
  • ตะไคร้ซอย
  • มะม่วงเปรี้ยวซอย
  • ถั่วฟักยาวซอย
  • ใบมะกรูดซอย
  • ดอกดาหลา
  • ถั่วงอก

วัตถุดิบน้ำเคย 

  • น้ำบูดู
  • ปลาอินทรีย์เค็ม
  • น้ำตาบปี๊บ
  • หอมแดง
  • ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด

วิธีการทำ

  1. หุงข้าวให้สุก อาจจะเพิ่มความน่ารับประทานด้วยการใส่ดอกอัญชัน 
  2. หลังจากนั้นเตรียมทำน้ำเคย โดยต้มปลาอินทรีย์ที่เตรียมไว้ให้สุก ฉีกเอาเฉพาะเนื้อ พักทิ้งไว้
  3. ตั้งหม้อต้มน้ำใหม่อีกครั้ง ใส่น้ำบูดูและเนื้อปลาที่ฉีกทิ้งไว้ลงไป ทุบ หอม ตะไคร้ ข่า พอแหลกแล้วใส่ลงในหม้อ ปิดท้ายด้วยการฉีกใบมะกรูดลงไป
  4. เคี่ยวต่อให้น้ำงวดเล็กน้อย แล้วจึงปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บและน้ำปลา รสชาติที่แนะนำควรจะเป็นเค็มนำ แล้วมีหวานตามเล็กน้อย 
  5. เคี่ยวให้น้ำข้นจนได้ที่ แล้วน้ำมากรองพักทิ้งไว้
  6. จัดจานข้าวยำโดยการนำข้าวสวยไว้ตรงกลางแล้วจัดผักซอยที่เตรียมไว้วางรอบๆให้สวยงาม 
  7. เวลาทานจะราดน้ำเคยที่ทำไว้ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันเพิ่มรสชาติด้วยพริกป่นและมะนาว เท่านั้นก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย 

9.แกงส้มหน่อไม้ดอง

อาหารภาคใต้

พูดถึง อาหารภาคใต้ ทั้งทีจะขาดแกงส้มไปไม่ได้ แกงส้มภาคใต้ลักษณะจะเป็นน้ำแกงข้นๆ รสชาติจัดจ้าน ทีเด็ดขึ้นอยู่กับเครื่องแกงที่ใช้ เป็นเมนูอาหารง่ายๆ นิยมทานเป็นกับข้าว ซึ่งวันนี้เราจะพาทุกคนมาทำแกงส้มใส่หน่อไม้ดอง เมนู อาหารภาคใต้ ขึ้นชื่อยอดนิยม 

วัตถุดิบ

  • เนื้อปลา หั่นท่อน
  • เครื่องแกงส้ม
  • กะปิใต้แท้
  • หน่อไม้ดอง
  • น้ำปลา
  • มะนาว
  • น้ำตาลปี๊บ

วิธีการทำ

  1. ใส่หม้อตั้งน้ำให้เดือด จากนั้นใส่เครื่องแกงและกะปิที่เตรียมไว้ ในอัตราส่วนเท่าๆกัน
  2. ใส่หน่อไม้ดองที่เตรียมไว้ เมื่อหน่อไม้เริ่มสุก ให้ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ 
  3. หลังจากนั้นใส่เนื้อปลาที่เตรียมไว้ลงไปต้มสักพัก ขั้นตอนนี้ไม่ควรคนบ่อยเพราะจะทำให้เนื้อเละและแกงคาวได้ 
  4. เมื่อเนื้อปลาสุกเข้าเนื้อแล้ว ให้ปิดไฟแล้วบีบมะนาวลงไปปิดท้าย 
  5. ตักสถ้วยเตรียมเสิร์ฟ แนะนำทานคู่กับไข่เจียวร้อนๆ จะเข้ากันอย่างลงตัว

10.ผักเหลียงผัดไข่

อาหารภาคใต้

สำหรับ อาหารภาคใต้ เมนูสุดท้ายนี้เป็นเมนูที่ทำอาหารง่ายๆ แต่จุดเด่นของเมนูนี้ นั้นก็คือ ผักเหลียง ที่เป็นผักท้องถิ่น หาทานได้เฉพาะในภาคใต้เท่านั้น รสชาติของผักชนิดนี้จะออก มันๆ หวาน สามารถทานได้ทั้งสด และ ต้มสุกแต่วันนี้เราจะนำผักเหลียงมาผัดกับไข่ทำให้ได้รสชาติที่แปลกใหม่ยิ่งกว่าเดิม รับรองเลยว่า เป็น อาหารภาคใต้ ทำง่ายๆแต่รสชาติไม่ธรรมดา

วัตถุดิบ

  • ใบเหลียงอ่อน
  • ไข่
  • กระเทียม
  • น้ำมัน
  • ซอสหอยนางรม
  • ซีอิ๋วขาว
  • น้ำปลา 
  • น้ำตาล 

วิธีการทำ

  1. ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันเล็กน้อย จากนั้นทุบกระเทียบสับหยาบ นำลงไปผัดจนเริ่มหอม
  2. ใส่ใบเหลียงลงไปผัด คลุกให้เข้ากัน เคล็ดลับคือ เด็ดเอาเฉพาะใบเหลียงอ่อนๆ เมื่อใบเหลียงเริ่มเหี่ยวแล้ว ให้เขี่ยเอาไว้ขอบๆกระทะ
  3. จากนั้นใส่ไข่ที่เตรียมไว้ลงไปตรงกลาง ขยี้ให้ไข่แตกผสมกัน พอเริ่มเกาะตัวให้ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้ 
  4. ผสมไข่และใบเหลียงในกระทะให้เข้ากัน 
  5. ตักใส่จานให้สวยงามเตรียมเสิร์ฟ

บทสรุป เมนูอาหารภาคใต้ 

สำหรับ 10 เมนูอาหารภาคใต้ ที่เรานำมาฝากทุกคนในวันนี้ เป็นเมนูภาคใต้ขึ้นชื่อที่ได้รับความนิยมทุกเมนู จะเห็นได้ว่าแต่ละเมนูก็มีอิทธิพลมาจากวัฒนธรรมที่แพร่เข้ามา รวมถึงจากภูมิประเทศที่ตั้ง อย่างภาคใต้เองจะเป็นเขตร้อนชื้นฝนตกชุก อาหารไทยภาคใต้เลยนิยมทำรสชาติเผ็ดร้อนเพื่อเพิ่มความอบอุ่นให้ร่างกาย อีกทั้งวัฒนธรรมที่ได้รับจากการติดต่อการค้าทางทะเล ทำให้มีการนำเครื่องเทศเข้ามาใช้ในเมนู อาหารภาคใต้ เยอะ ซึ่งแน่นอนว่าอาหารถิ่นแต่ละภูมิภาคก็มีเอกลักษณ์ที่ล้วนเป็นผลจากปัจจัยทางภูมิศาสตร์ทั้งสิ้น ถ้าเป็นอาหารอีสานก็จะเน้นการทานแบบเรียบง่ายตามวิถีชีวิต รสชาติจะยังคงความเผ็ดเปรี้ยว แต่จะไม่ได้ออกเผ็ดร้อนเครื่องแกงแบบ อาหารภาคใต้ สะท้อนให้เห็นถึงวิถีชีวิตและความเป็นอยู่ที่ต่างกัน

 

หากคุณสนใจการทำอาหารเพิ่มเติมคลิกได้เลยhttps://reds4families.com/

RECENT POSTS