“ต้มยำกุ้ง” เป็นเมนูอาหารที่คนไทยและคนต่างชาติชื่นชอบเป็นอย่างมาก ต้นกำเนิดของเมนูนี้มีมาอย่างยาวนาน เนื่องจากภาคกลางของประเทศไทยเป็นพื้นที่ราบติดแม่น้ำ จึงทำให้การหากุ้งเป็นเรื่องที่ทำได้ไม่ยาก ดังนั้นคนไทยในอดีตจึงเลือกทำเมนูที่ใช้กุ้งเป็นวัตถุดิบหลัก ซึ่งหนึ่งในเมนูที่ได้รับความนิยมตั้งแต่อดีตมาจนถึงปัจจุบันก็คือต้มยำ โดยจะมีต้มยำทั้งหมด 2 รูปแบบคือ ต้มยำน้ำข้นและต้มยำน้ำใส ใครที่อยากรู้ว่าเมนูที่เอาสูตรเชฟร้านดังมาฝากจะมีเป็นต้มยำแบบไหนก็มาติดตามได้เลย
สูตรและวิธีการทำต้มยำกุ้ง เมนูอาหารไทยที่ถูกปากคนทั่วโลก
บางคนอาจคิดว่าการทำต้มยำกุ้งเป็นกับข้าวกินเองที่บ้านเป็นเรื่องยาก เราต้องบอกตรงนี้เลยว่าไม่จริง เมนูนี้เป็นหนึ่งในเมนูที่เหมาะสำหรับคนที่อยากทำอาหารง่ายๆ เพราะขั้นตอนการทำไม่ได้ยากแบบที่คุณคิด เพียงแค่ปรุงรสให้ดี รสชาติก็จะอร่อยถูกปากแล้ว เป็นหนึ่งในเมนูยอดฮิตของไทย ใครกินก็ติดใจทั้งนั้น สำหรับในหัวข้อนี้เราได้คัดสรรสูตรจากร้านดังในแบบต้นตำรับชาวไทยสมัยก่อนมาฝาก จะมีสูตรและขั้นตอนการทำอย่างไรบ้างลองไปดูกันเลยดีกว่า
วัตถุดิบ
- กุ้ง (ตามที่ต้องการ)
- เห็ดฟาง 200 กรัม
- น้ำเปล่า 2 ลิตร
- เกลือ 1 ช้อนชา
- นมข้นจืดคาร์เนชั่น 100 กรัม
- ข่า 5 แว่น
- ตะไคร้ 3 ต้น
- ใบมะกรูด 6 ใบ
- หอมแดง 20 กรัม
- รากผักชี 4 ราก
- มะนาว 3 ลูก
- น้ำปลา 80 กรัม
- น้ำพริกเผาฉั่วฮะเส็ง 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกแห้ง 5 เม็ด
- พริกขี้หนูสวน 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่ง 2 ต้น
- ผักชี 2 ต้น
วิธีการทำ
- เริ่มต้นจากการเตรียมเครื่องแกงให้พร้อม โดยให้ใส่ตะไคร้ หอมแดง พริกขี้หนูลงในครกและใช้สากทุบให้แหลกจนกว่าจะมีกลิ่นหอม
- เอามีดหั่นข่าให้เป็นแว่น ๆ และฉีกใบมะกรูดเป็นชิ้น ๆ เอาไว้ ตั้งหม้อและใส่น้ำเปล่าลงไป รอจนกว่าน้ำจะเดือด หลังจากนั้นก็ให้ใส่ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด เกลือ และพริกขี้หนูตามลงไป
- ตามด้วยการใส่เห็ดฟางกับน้ำพริกเผา คนส่วนผสมให้ละลายเข้ากัน และรอจนกว่าน้ำจะเดือด
- หลังจากที่น้ำเดือดแล้วให้ใส่กุ้งลงไป ปรุงรสด้วยนมข้นจืดและน้ำปลา ใส่ใบมะกรูดกับพริกแห้งและต้มจะกว่าจะเดือด
- ถ้าเดือดแล้วให้ปิดเตา ใส่น้ำมะนาวปิดท้ายเพื่อเพิ่มความเปรี้ยว โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งและผักชี เพียงเท่านี้ก็ได้เมนูต้มยำกุ้งพร้อมเสิร์ฟแล้ว
ประโยชน์ของการกินต้มยำกุ้งมีอะไรบ้าง?
เชื่อว่าหลายคนคงชื่นชอบเมนูต้มยำกุ้งกันอย่างแน่นอน เพราะนับว่าเป็นหนึ่งในเมนูอาหารง่ายๆ ที่รสชาติอร่อยเป็นอย่างมาก แถมยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ถ้าอยากรู้ว่าเมนูอาหารนี้จะมีประโยชน์อะไรบ้าง ก็ลองมาติดตามผ่านหัวข้อนี้ก่อนได้ เราได้รวมประโยชน์ของการกินเมนูต้มยำมาฝากแล้ว ซึ่งมีดังนี้
- ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจ เนื่องจากกุ้งเป็นเนื้อสัตว์ที่เต็มไปด้วยโคลีนในปริมาณที่มาก ดังนั้นจึงลดความเสี่ยงของการเกิดโรคได้ นอกจากนี้ยังมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่จะช่วยลดภาวะหลอดเลือดหัวใจอุดตันได้อีกด้วย
- เป็นเมนูที่มีประโยชน์ต่อสมอง เพราะมีสารโคลีนอยู่ในกุ้ง ซึ่งสารชนิดนี้ส่งผลดีต่อระบบความจำ การคิด และการตัดสินใจ ช่วยป้องกันการเสื่อมของระบบประสาทได้ด้วย นับว่าเป็นเมนูที่ใครอยากจะเสริมเรื่องการจดจำไม่ควรพลาดเลย
สรุป
เป็นยังไงกันบ้างกับสูตรต้มยำกุ้งที่เรานำมาฝาก เชื่อว่ามือใหม่หัดเข้าครัวทั้งหลายคงจะเห็นความน่ากินของเมนูนี้กันแล้วอย่างแน่นอน โดยสูตรอาหารที่เรานำมาฝากจะเป็นการตามรอยเชฟชื่อดัง จึงมั่นใจได้ว่าคุณจะได้อาหารที่รสชาติอร่อยถูกใจ ส่วนวิธีทำอาหารก็ไม่ได้ยากเลย ต่อให้เป็นมือใหม่ที่ไม่เคยฝึกทำอาหารมาก่อนก็ไม่ต้องห่วง เรียนรู้การทำอาหารผ่านเว็บไซต์ของเราคุณจะได้เมนูต่าง ๆ ที่ทำง่าย และรสชาติอร่อยกว่าที่คาดหวังเอาไว้แน่นอน ถ้าทำให้คนอื่นชิมจะต้องถูกถามว่าซื้อมาหรือทำเองจริง ๆ reds4families.com
อ่านบทความเพิ่มเติม
