สูตรทำสะเต๊ะเนื้อไทยแท้ พร้อมน้ำจิ้มถั่ว ส่วนผสมง่าย ปรุงรสกลมกล่อม อร่อยได้ที่บ้าน

สูตรหมูสะเต๊ะไทยเนื้อเน้นๆ พร้อมน้ำจิ้มถั่วรสเด็ด

ไม่ต้องไปไหนไกล เพราะสูตรหมูสะเต๊ะไทยเนื้อเน้นๆ พร้อมน้ำจิ้มถั่วที่ผูกพันกันมาจากครอบครัวของเรานั้นพร้อมมาเสิร์ฟถึงมือคุณแล้ว! รับรองว่าถูกใจแน่นอน เพราะมีน้ำหมักมะพร้าวหอมอร่อยเหมาะสำหรับปิ้งย่างสุดๆ แถมไม้เสียบย่างหรือสะเต๊ะก็เป็นอาหารข้างทางยอดนิยมในไทย คุณอาจจะคุ้นเคยกับสะเต๊ะไก่จากร้านอาหารไทยที่ชื่นชอบ แต่วันนี้เราจะมาทำเวอร์ชันเนื้ออร่อยเข้มข้นพร้อมน้ำจิ้มถั่วที่ถึงจริงๆ!

สะเต๊ะคืออะไร?

สะเต๊ะเป็นอาหารยอดนิยมจากเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ทำจากชิ้นเนื้อที่หมักแล้วเสียบไม้ย่าง มักจะเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มถั่วและเป็นที่นิยมในประเทศหนึ่งๆ เช่น ไทย อินโดนีเซีย และมาเลเซีย

วัตถุดิบสำหรับหมัก

วัตถุดิบ	ปริมาณ
เนื้อ (แนะนำใช้สันในหรือริบอาย)	14 ออนซ์
กระเทียม	3 กลีบ
ตะไคร้ (สับละเอียด)	0.35 ออนซ์
เมล็ดผักชี	1/2 ช้อนชา
เมล็ดยี่หร่า	1/4 ช้อนชา
ผงกะหรี่	2 ช้อนชา
น้ำตาลปี๊บ	1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ	1 ช้อนชา
กะทิ	1/4 ถ้วย

วัตถุดิบสำหรับน้ำจิ้มถั่ว

วัตถุดิบ	ปริมาณ
ถั่วคั่ว	3.5 ออนซ์
กระเทียม	1 หัว
หอมแดง	3.5 ออนซ์
น้ำมัน	5 ช้อนโต๊ะ
เครื่องแกงมัสมัน	1 ออนซ์
กะทิ	10.1 ออนซ์
มะขามเปียก	0.85 ออนซ์
น้ำตาลปี๊บ	2.5 ออนซ์
เกลือ	1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำสะเต๊ะเนื้อไทย

เตรียมน้ำหมัก

ขั้นตอนที่ 1: คั่วเมล็ดยี่หร่าและผักชีในกระทะด้วยไฟอ่อนจนหอม แล้วบดให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 2: โขลกตะไคร้และกระเทียมให้ละเอียด แล้วผสมกับเครื่องที่บดแล้ว พร้อมน้ำตาลปี๊บ เกลือ ผงกะหรี่ และกะทิ คลุกเคล้าให้เข้ากันดี

ขั้นตอนที่ 3: หมักเนื้อในส่วนผสมนี้เป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง หรือจะหมักทิ้งไว้ค้างคืนจะได้รสดีที่สุด

ทำน้ำจิ้มถั่ว

ขั้นตอนที่ 1: คั่วถั่วลิสงจนเหลืองทอง แล้วบดให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 2: ผสมกระเทียมหอมแดงจนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเจียวในน้ำมันจนหอม
ใส่เครื่องแกงมัสมัน ผัดต่อ 2 นาที เติมกะทิ เครื่องปรุงรสดี น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บและเกลือ คนจนละลายให้เข้ากัน แล้วใส่ถั่วลิสงบดเพื่อทำน้ำจิ้มถั่ว

ย่างสะเต๊ะ

ขั้นตอนที่ 1: แช่ไม้เสียบในน้ำอย่างน้อย 30 นาทีเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ขณะย่าง

ขั้นตอนที่ 2: นำเนื้อที่หมักไว้มาย่างบนไม้เสียบ ใช้ไฟถ่านหรือกระทะย่าง

ขั้นตอนที่ 3: ขณะแตะย่าง คอยทาด้วยกะทิเพื่อให้ชุ่มชื้นและเพิ่มรสชาติ

แนวทางเสิร์ฟ

สามารถเสิร์ฟหมูสะเต๊ะคู่กับสลัดแตงกวา ผักสด หรือข้าวเหนียว และขนมปังปิ้งก็ได้เพื่อเพิ่มความอร่อยครบครัน

การเตรียมและการเก็บรักษา

การเตรียม: หมักเนื้อไว้ล่วงหน้า 2 วันโดยเก็บในตู้เย็น

การเก็บ: เก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่ปิดแน่นไม่เกิน 3 วัน

การแช่แข็ง: แช่เนื้อหมักไว้ได้นาน 2 เดือนในช่องแช่แข็ง เมื่อจะย่างใบให้นำออกมาแช่เย็นทิ้งไว้จากช่องฟรีตก่อน

สูตรย่างอื่นๆที่น่าสนใจ!

สะเต๊ะกุ้ง, เสือร้องไห้, เนื้อแดดเดียว และบาร์บีคิวไทย

สรุป

ถ้าคุณชื่นชอบหมูสะเต๊ะไทยพร้อมน้ำจิ้มถั่วสูตรเด็ดนี้ อย่าลืมให้ดาวหรือคอมเมนต์เพื่อแชร์ความประทับใจของคุณ! ติดตามเราบนโซเชียลมีเดียเพื่อไม่พลาดสูตรใหม่ๆจากเรา!

ด้วยประสบการณ์จากการทำงานที่ร้านอาหารไทยของในครอบครัว ฉันภูมิใจที่ได้นำเสนอสูตรอาหารไทยดั้งเดิมผ่านบล็อกอันนี้

 

ฝาก-ถอนไม่มีขั้นต่ำ อิสระการเงินที่ง่าย สะดวก ทันใจ ทุกการทำรายการ

เริ่มต้นแทงบอลไม่มีขั้นต่ำ สนุกได้ทุกแมตช์ ทุกเวลา

“พบกับประสบการณ์ใหม่ที่ gclub คาสิโนออนไลน์ที่ปลอดภัยและได้รับความนิยมมากที่สุดในไทย”

“เล่น ไฮโลไทย แบบออนไลน์ สนุกกับเกมพื้นบ้านที่ได้รับความนิยมสูงสุดในประเทศไทย”

“ต้องการเครดิตฟรีเล่นสล็อต? เข้าไปที่ สล็อต168เครดิตฟรี.com เว็บที่มีโปรโมชั่นเด็ดและเกมให้เลือกเล่นหลากหลาย”

แหล่งที่มา:https://hungryinthailand.com/thai-beef-satay-recipe/