อาหารมังสวิรัติ นับว่าเป็นเมนูเพื่อสุขภาพที่บางคนมีความคิดว่าต้องไม่อร่อยอย่างแน่นอน เพราะมีข้อจำกัดค่อนข้างเยอะ แถมยังไม่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์และรู้สึกว่าทำทานได้ยาก ดังนั้นจึงทำให้หลายคนเลือกที่จะซื้อตามร้านมาทานเพราะคิดว่าสะดวกสบายมากกว่า แต่จริง ๆ แล้วเมนูมังสวิรัติทำง่ายกว่าที่คิด เพียงแค่เข้าครัวทำตามสูตรที่เรานำมาฝากก็จะได้เมนูที่อร่อยถูกใจสายวีแกนทั้งหลายแน่นอน
แนะนำเมนู อาหารมังสวิรัติ ตอบโจทย์คนทานวีแกน ประโยชน์ครบ รสชาติอร่อย
อาหารมังสวิรัติ คือ อาหารที่งดเว้นเนื้อสัตว์ เป็น เมนูอาหารง่ายๆ ที่ช่วยให้สุขภาพร่างกายดีมากยิ่งขึ้น ซึ่งในปัจจุบันก็มีหลายคนที่หันมารับประทานอาหารประเภทนี้ค่อนข้างเยอะ โดยมีทั้งอาหารคาวและอาหารหวาน สำหรับใครที่สนใจอยากทำ อาหารมังสวิรัติ เราก็มี ไอเดียอาหารมังสวิรัติ ทั้งหมด 8 เมนูมาฝาก รวมมาทั้งส่วนผสมและวิธีการทำแต่ละสูตรคัดสรรอย่างดีแม้จะไม่มีเนื้อสัตว์แต่การันตีว่าอร่อยไม่แพ้กับเมนูอื่น ๆ เลย
แกงจืดไข่น้ำ
ใครที่อยากทานมังสวิรัติแต่ไม่รู้จะทำเมนูไหนดี แกงจืดไข่น้ำเป็นหนึ่งเมนูสุดง่าย มี วิธีทำอาหาร ที่ต่อให้เป็นมือใหม่หัดทำเป็นครั้งแรกก็สามารถทำตามได้อย่างแน่นอน ไม่ต้องห่วงเลยว่าจะทำไม่เป็น ที่สำคัญยังเป็นเมนูที่เหมาะกับทุกวัยอีกด้วย
ส่วนผสม
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- ขึ้นฉ่าย 20 กรัม
- หอมหัวใหญ่ 70 กรัม
- ต้นหอม 20 กรัม
- น้ำเปล่า 750 มิลลิลิตร
- เต้าหู้ไข่หั่นท่อน 140 กรัม
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
- กระเทียมทุบ 1 กลีบ
วิธีการทำ
- นำไข่ไก่ หอมหัวใหญ่ครึ่งนึงและซีอิ๊วขาวใส่ในถ้วนและคนให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะด้วยไฟระดับปานกลางใส่น้ำมันพืชรอจนน้ำมันร้อนและใส่ไข่ลงไปทอด หั่นเป็นชิ้นแบบพอดีคำ
- ตั้งน้ำเปล่าใส่หม้อรอให้น้ำเดือดใส่ไข่ที่หั่นเอาไว้ลงไป ใส่หอมหัวใหญ่อีกครึ่งนึง คนให้เข้ากัน ใส่กระเทียมทุบ ใส่ขึ้นฉ่าย ต้นหอมและทำการปรุงรสชาติตามที่ต้องการ รอจนเดือดและหั่นเต้าหู้ไข่ใส่ลงไป เพียงเท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว
2.เต้าหู้ทรงเครื่อง
เมนูอาหารมังสวิรัติ ที่เด็กถูกใจผู้ใหญ่ชื่นชอบต้อง เต้าหู้ทรงเครื่องเลย เป็นเมนูที่มีรสชาติหวานกลมกล่อม แม้ว่าจะดูเป็นเมนูธรรมดา แต่รับรองเลยว่ารสชาติไม่ธรรมดาแถมยังทำทานได้ไม่น่าเบื่ออีกด้วย เผื่อว่าใครไม่อยากกินเมนูไข่ ก็สามารถจดลิสต์เต้าหู้ทรงเครื่องเข้าไปในเมนู อาหารมังสวิรัติ ได้
ส่วนผสม
- เต้าหู้ขาวแข็ง
- บลอกโคลี ตามที่ต้องการ
- แครอทหั่นเต๋า ครึ่งหัว
- ข้าวโพด 50 กรัม
- น้ำเปล่า 6 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว ครึ่งช้อนโต๊ะ
- ซอสเห็ดหอม 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย ครึ่งช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
วิธีการทำ
- นำเต้าหู้ขาวมาหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ หลังจากนั้นให้ใส่ชามปิดฝาให้เรียบร้อยก่อนที่จะนำเข้าไมโครเวฟ ใช้ไฟระดับ 450 วัตต์ ตั้งเวลา 3 นาที
- เอาผักต่าง ๆ มาหั่นให้เรียบร้อยใส่ชามเอาไว้ และนำชามนั้นไปเข้าไมโครเวฟใช้ไฟระดับ 800 วัตต์ ตั้งเวลา 3 นาที
- นำซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว น้ำเปล่า แป้งข้าวโพด น้ำตาลทรายแดงผสมให้เข้ากัน และใส่แครอท เห็ดหอม ข้าวโพดลงไป ก่อนจะนำไปเข้าไมโครเวฟใช้ไฟระดับ 800 วัตต์ ตั้งเวลา 3 นาที
- นำทั้งหมดมาผสมกันก่อนที่จะนำไปเข้าไมโครเวฟตั้งกำลังไฟระดับ 800 วัตต์ 1 นาที เพียงเท่านี้ก็จะได้เมนูเต้าหู้ทรงเครื่องแล้ว
3.เต้าหู้ไข่ลูกเขย
ถ้าเริ่มเบื่อการกินไข่อย่างเดียว เมนูมังสวิรัติ อีกหนึ่งอย่างที่น่าสนใจก็คือ เต้าหู้ไข่ลูกเขย เป็นเมนูที่ทำง่ายใช้ส่วนผสมไม่เยอะ เหมาะกับสายมังสวิรัติเป็นอย่างมาก เผื่อว่าใครที่อยากได้ไอเดียใหม่ ๆ ในการทำอาหาร โดยเฉพาะสาว ๆ คนไหนที่ต้องการเมนูอร่อยและสามารถลดความอ้วน เมนูอาหาร เต้าหู้ไข่ลูกเขยควรค่าแก่การนำไปเข้าครัวอย่างแน่นอน
ส่วนผสม
- เต้าหู้แผ่น 2 แผ่น
- หอมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมัน 1 ถ้วย
- ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊ป 4 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปรอจนกว่าน้ำมันร้อน หลังจากนั้นให้ใส่เต้าหู้ที่หั่นเป็นลูกเต๋าลงไปทอดจนกว่าจะมีสีเหลืองและกรอบ
- นำขึ้นมาใส่จานเอาไว้ และเตรียมกระทะเพื่อที่จะทำซอส โดยให้ใส่น้ำตาล น้ำมะขามเปียก และซอสถั่วเหลืองเคี่ยวให้เข้ากันเติมน้ำเล็กน้อยจนกว่าซอสจะมีความเหนียว
- นำซอสที่ได้ราดใส่จานเต้าหู้ โรยด้วยผักชี หอมเจียวเพียงเท่านี้ก็ได้เต้าหู้ไข่ลูกเขยแล้ว
4.สลัดโรล
หากอยากกิน อาหารมังสวิรัติ แต่ก็อยากได้เมนูที่ไม่จำเจ สลัดโรลเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีเลยทีเดียว เนื่องจากจุดเด่นของเมนูนี้ก็คือทานง่าย ใช้เวลาทำไม่นาน แถมยังมี สูตรอาหาร ให้เลือกไปทำตามได้เยอะ มีส่วนผสมและวิธีการทำที่ต่อให้เป็นพ่อครัวแม่ครัวมือใหม่หัดทำอาหารทานที่บ้านก็สามารถทำตามกันได้
ส่วนผสม
- เต้าหู้แข็ง ครึ่งก้อน
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- เห็ดเข็มทอง
- ใบโหระพา
- ใบเมี่ยง
- แครอท
- กะหล่ำปลี
- ผักชีฝรั่ง
วิธีการทำ
- นำเต้าหู้แข็งมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และผัดกับซีอิ๊ว น้ำตาลกับเห็ดเข็มทอง
- หลังจากนั้นให้เตรียมทำโรลด้วยการใช้แผ่นใบเมี่ยงแช่น้ำจนนิ่มมาห่อเต้าหู้ที่ผัดเอาไว้ใส่คู่กับผักต่าง ๆ ได้ตามใจชอบ เพียงเท่านี้ก็ได้สลัดโรลแบบมังสวิรัติแล้ว
5.ห่อหมกเห็ด
อยากเพิ่มเมนู กับข้าว ที่เป็นมังสวิรัติห่อหมกเห็ดรสชาติเผ็ดจัดจ้านเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่น่าสนใจ เพียงแค่เปลี่ยนจากไส้ที่เป็นปลาเป็นไส้เห็ดแต่ยังคงความอร่อยของเครื่องแกงห่อหมกเอาไว้ การันตีว่าต่อให้ทานมังสวิรัติไม่มีเนื้อสัตว์สักชิ้นทุกคนก็ไม่รู้สึกเบื่อแน่นอน
ส่วนผสม
- เห็ดนางฟ้า ครึ่งกิโลกรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- พริกแดงจินดา 10 เม็ด
- ใบแมงลัก 2 ถ้วยตวง
- ใบมะกรูดซอย 3 ใบ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้ซอย 4 ต้น
- หอมแดง 5 หัว
วิธีการทำ
- นำตะไคร้ หอมแดง และพริกมาตำรวมกันให้ละเอียด หลังจากนั้นให้ตักพริกแกงที่ตำเอาไว้ใส่ภาชนะที่เตรียมไว้เพื่อผสมวัตถุดิบ
- ฉีกเห็ดเข็มทองเป็นเส้น ๆ ใส่ลงไปในภาชนะและตอกไข่ตามลงไปพร้อมด้วยใบมะกรูดกับใบแมงลักปรุงรสด้วยน้ำปลาเล็กน้อยคลุกให้เข้ากัน
- ทำกระทงใบตองขึ้นมาและเทส่วนผสมที่คลุกเคล้าเอาไว้ลงไป นำไปนึ่งประมาณ 20 นาที เพียงเท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟห่อหมกเห็ดได้เลย
6.กะเพรามังสวิรัติ
การทำอาหาร หลาย ๆ เมนูเราสามารถเอาเมนูปกติมาประยุกต์ด้วยการเปลี่ยนวัตถุดิบบางอย่างได้ กะเพราก็เช่นกัน ถ้าอยากให้เมนูกะเพราเป็น อาหารมัง ก็ทำได้ไม่ยากสูตรอาหารเย็น เพียงแค่เตรียมส่วนผสมและทำตามสูตรที่เรานำมาฝากเท่านั้น รับรองว่าจะได้กะเพราอร่อยถูกใจแม้ว่าจะไม่ได้ใส่เนื้อสัตว์
ส่วนผสม
- ใบกะเพรา 2 ขีด
- เห็ดออรินจิ 3 ขีด
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- หมูสับเจ 1 ขีด
- พริกขี้หนู 6 เม็ด
วิธีการทำ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไปเปิดไฟระดับปานกลาง ใส่พริกขี้หนูลงไปผัดกับน้ำมันให้มีกลิ่นหอม
- หลังจากนั้นให้ใส่หมูสับเจลงไป ตามด้วยเห็ดออรินจิที่หั่นแล้ว เติมน้ำเปล่าลงไปเพื่อให้เห็ดสุกไวขึ้น ทำการปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลปรุงรสชาติตามที่ต้องการ
- ใส่ใบกะเพราลงไปผัดตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟได้เลย
7.มาม่าผัดฉ่า
มาม่าก็นับว่าเป็น อาหาร มังสวิรัติ แต่ว่าถ้าให้กินมาม่าเฉย ๆ ทุกคนอาจรู้สึกเบื่อ ดังนั้นเราจึงมีไอเดีย อาหารมังสวิรัติ ที่ทำจากมาม่ามาฝาก ซึ่งก็คือมาม่าผัดฉ่ารสชาติกลมกล่อมมีความเผ็ดเล็กน้อย เปลี่ยนความจำเจมาเป็นรสชาติที่ทุกคนต้องถูกปากรสชาติถูกใจ มีทั้งความเผ็ด ความอร่อยแถมยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย
ส่วนผสม
- เส้นมาม่า 1 ห่อ
- เต้าหู้ขาวหั่นชิ้นเล็ก ๆ ครึ่งก้อน
- ใบกะเพรา 1 ถ้วย
- เห็ดหอมสับ 3 ดอก
- ข้าวโพดอ่อน 4 ฟัก
- พริกขี้หนูทุบ 1 ช้อนโต๊ะ
- กะหล่ำปลีหั่น ครึ่งถ้วย
- เห็ดหูหนู 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกชี้ฟ้า 1 เม็ด
- พริกไทย 5 ช่อ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรสสูตรเจ 1 ช้อนชา
- ซอสแม็กกี้สูตรเจ 4 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป รอน้ำมันร้อนและให้นำพริกขี้หนูทุบลงไปผัด ตามด้วยข้าวโพดอ่อน พริกไทย กะหล่ำปลี เห็ดหอมสับ เต้าหู้ทอด พริกชี้ฟ้า เห็ดหูหนูทำการผัดทุกอย่างให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ผงปรุงรสเจและซอสแม๊กกี้ นำเส้นมาม่าลงไปผักใส่ใบกะเพรา เพียงเท่านี้ก็จะได้เมนูมาม่าผัดฉ่าแสนอร่อยแล้ว
8.สลัดเต้าหู้
สำหรับ เมนูอาหาร สุดท้ายที่เราจะแนะนำก็คือ สลัดเต้าหู้ เอาใจสายอยากลดความอ้วนด้วยสลัดสุดคลีนที่มาพร้อมกับเต้าหู้ตามแบบฉบับมังสวิรัติ โดยเรานำสูตรและ วิธีทำอาหาร ให้รสชาติครบเครื่องมาฝาก เผื่อว่าใครอยากทำสลัดให้มีรสชาติอร่อยไม่ได้มีแค่ความขมของผักก็สามารถทำตามสูตรที่เรานำมาฝากกันได้
ส่วนผสม
- เต้าหู้คินุ 1 ก้อน
- ผักไฮโดรโปนิกส์และผักสลัดอื่น ๆ ตามที่ชอบ
- น้ำสลัดสูตรซีอิ๊วญี่ปุ่น ตามปริมาณที่ชอบ
วิธีการทำ
- อุ่นเต้าหู้ให้สุกด้วยการนำเต้าหู้คินุไปเข้าไมโครเวฟ 1 นาที หลังจากนั้นนำมาหั่นเป็นแผ่น ๆ ขนาดพอเหมาะ
- จัดเต้าหู้วางในจาน ตามด้วยผักสลัดต่าง ๆ ที่เตรียมเอาไว้ ราดด้วยน้ำสลัดเพียงเท่านี้ก็จะได้เมนูสลัดเต้าหู้แล้ว
เอาใจสายวีแกน รวมสูตร อาหารมังสวิรัติ ทำทานง่าย อร่อยไม่จำเจ
แม้ว่า อาหารมังสวิรัติ จะปราศจากเนื้อสัตว์ทุกอย่าง แต่จะเห็นว่ารสชาติของ เมนูมังสวิรัติง่ายๆ 8 เมนูที่เรานำมาฝากก็เหมือนเมนูที่มีเนื้อสัตว์ทุกอย่าง แถมบางเมนูก็ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก แม้ว่าจะเป็นคนที่ไม่เคยทานมังสวิรัติมาก่อนแต่ถ้าได้ลองก็ต้องถูกใจแน่นอน เพราะมีเคล็ดลับความอร่อยก็คือ การใช้ผักที่สะอาด สดใหม่ ถ้าหากสนใจอยากเริ่มต้นทานมังก็สามารถดูสูตร ทำอาหารง่ายๆ ที่เรานำมาฝากไปทำตามกันได้
มีอีกหลากหลายเมนูให้คุณได้ลองทำตามกันได้ คลิกมาได้เลยhttps://reds4families.com/